春饼 卷万物

作者： 李艾轩同学

北方人 我又热衷于各种肉夹于饼 菜夹于饼的食物 所以好好研究了一下 最终出了这个菜谱（我喜欢包土豆丝 下个教程出）

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 温水 170毫升左右
• 油 适量

春饼 卷万物的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材 面粉里加入盐 搅拌均匀

步骤 2

慢慢的加入温水 搅拌成絮状 然后揉成面团 面团要稍微比平时的面条用的面团柔软点 （热水的话 皮出来会不筋道 所以我用的是和体温相近的温水）

步骤 3

揉好的面团表面薄薄的抹一层油 保鲜膜包裹松弛30分钟左右分钟（抹油是为了锁水）

步骤 4

松弛好的面团拿出来后不要揉 直接搓成长条（拿出来再揉的话会起筋哟 ） 分成剂子 剂子比平时的饺子皮大一点 案板撒面粉擀成圆饼皮

步骤 5

擀好的饼皮 一层一层叠加 每一层都要刷油 六张垒成一个厚的饼皮后 再盖保鲜膜松弛十分钟 松弛后 六张厚的饼皮垒一起均匀的擀成薄饼皮 （擀的越大 出来的单张春饼越薄）

步骤 6

水烧开 上蒸锅蒸八分钟 然后蒸好后迅速拿出来 慢慢的把每一张皮拨开 又薄又有弹性的春饼就好啦

春饼 卷万物的小贴士

要用温水 每层都要刷油 想要薄就擀的饼大点 热水上蒸锅蒸饼 大火8分钟 厚的话10分钟

菜谱创建时间：2019-05-20 11:51:32