爱心蛋白舒芙蕾

作者： 蕾宝的烟味生活

今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！

用料

• 蛋白 3个
• 柠檬汁 5克
• 白砂糖 25克
• 玉米淀粉 10克
• 蔓越莓干 5克

爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干切碎备用；

步骤 2

将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。

步骤 3

分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。

步骤 4

二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；

步骤 5

将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；

步骤 6

将混合物倒入蛋清；

步骤 7

打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；

步骤 8

烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。

步骤 9

在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；

步骤 10

送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；

步骤 11

取出晾凉撒上糖粉装饰即可；

爱心蛋白舒芙蕾的小贴士

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深； 2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；

菜谱创建时间：2019-05-20 10:10:13