外祖母传下来的粽子手艺

作者： Di迪迪

自从吃了姥姥亲手包的粽子，就爱上了粽子～隔三差五就包几个～解解馋😋 端午的时候也会多包点送给家人和朋友，受到了大家的一致好评👍👍٩(๑^o^๑)۶～😘今天分享一下～ 真的是超级简单的～～～

用料

• 糯米 适量
• 小枣 适量
• 粽子叶 适量
• 棉绳 适量

外祖母传下来的粽子手艺的做法步骤

步骤 1

先来个全家福～ 枣：选小枣不要大枣，包粽子小枣比大枣好吃！这次我选的枣还是稍微大了那么一点(这是我去的那个超市里最小的了) 粽叶：1最好要干的，大部分鲜的有防腐剂；2要大的表面没有伤痕的，如果比较小或者有撕裂就两张 三张拼在一起；3粽叶味香的包出来好吃😊

步骤 2

粽子叶每一片都反复洗洗

步骤 3

洗完泡一夜，为了增加叶子的韧度好包～ 懒人其实可以省略这步，如果包的时候叶子坏了那就用两张叶子～或者三张～

步骤 4

糯米泡2～8小时，着急泡两个小时，不着急早上泡晚上回家包也行～

步骤 5

粽叶泡完第二天包粽子之前上锅煮，主要是为了消毒。 煮的时候粽叶总往上漂我就在粽叶上压了一个小锅盖(压什么都行) 再盖上大锅盖，开锅煮个5~10分钟，出锅～

步骤 6

所有食材准备好： 1糯米:把水控干 2小枣：洗干净控干 3粽叶：煮好捞出控干 4棉绳：准备把 剪子 包粽子的时候剪棉绳子用

步骤 7

拿一片粽子叶开包啦～

步骤 8

把粽叶折成漏斗形～

步骤 9

里面是这样的

步骤 10

在里面放个枣，堵住防止漏米～ ✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

步骤 11

然后填米，盖住枣！ ★★★！！～画重点啦～！！要考(*^ω^*) 填完米用勺子拍一拍～压一压米，把米按瓷实点

步骤 12

大约放了这么多

步骤 13

再放枣

步骤 14

再填米盖住第二个枣之后 ★★★要考的又来了～画重点！！！ 再用勺子拍一拍！按一按～！压一压～！

步骤 15

放完大概这么多了

步骤 16

再加个枣！

步骤 17

再填点糯米！(如果叶子太小包不上了不加也可以) ★★★重点～！！！ 继续用勺子，压一压～拍一拍～按瓷实

步骤 18

馅料都放好啦～要包啦～ 用大拇指把一侧的粽叶压下来，按住

步骤 19

再用另一侧的粽叶压住之前按下去的粽叶

步骤 20

上面的粽叶折下来盖住！

步骤 21

上绳子

步骤 22

转几圈

步骤 23

勒的紧紧的， 再系的紧紧的(≧∇≦)/

步骤 24

多余的叶子绳子剪掉，为了好看

步骤 25

剪完的样子

步骤 26

包好了上锅！水没过粽子！！

步骤 27

粽子会飘起来，上面压了个盘子，压什么都行

步骤 28

开煮 几种方法: 我用的是电高压锅，方便不用看锅 方法1 ：晚上包完，放电高压锅里选择：粗粮1个小时就不用管了，煮好后不要动！！！保温一夜！直到第二天早上，起床正好吃. 方法2 ：放电高压锅里选择：粗粮煮1小时30分钟出锅。 做饭锅煮 方法3：大火煮开锅转小火煮两个小时，虽然适量长但是煮出来的好吃。

步骤 29

煮好出锅

步骤 30

我喜欢吃放凉的，也有人喜欢热这吃，看个人喜好啦～

步骤 31

糯糯的～软硬合适～超级好吃😊

步骤 32

粽子主要吃的是糯糯的口感和枣的甜感，所以这里每一口糯米都带一个枣～甜甜的糯糯的(*๓´╰╯`๓)♡ 开吃～

外祖母传下来的粽子手艺的小贴士

需要注意的基本都写在步骤里面了，在这里主要就是提醒： 1每次填上糯米后一定要按瓷实才好吃！ 2煮的时间一定要够！煮时间短了没有那么糯！ 有问题可以VX咨询：di860726

菜谱创建时间：2019-05-20 09:22:03