糖煮栗子口感和味道的糖煮黑豆

作者： S这个菇凉不太凉

如题，还是不用剥皮的栗子！ *食谱为2人份小菜 食谱里的单位量度为美式量度，可转换为： 1杯= 236.5毫升 1tsp( 小勺)= 5毫升

用料

• 黑豆 83克
• 水 2杯
• 白糖 60克
• 酱油 1tsp (小勺)

糖煮栗子口感和味道的糖煮黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆冲洗干净后，浸泡在清水中至少4小时（或按豆子包装说明时间浸泡）；

步骤 2

•高压锅法• 沥干泡好的豆子，倒入高压锅中，加2杯水、白糖和酱油，搅拌均匀；设置最高压，煮15分钟；

步骤 3

•普通锅法• 泡好的豆子倒入锅内，倒入水、白糖，搅拌均匀；盖盖开中大火煮至沸腾，捞去表面浮沫，盖回锅盖，转小火，煮约4小时至豆子完全煮透，倒入酱油；

步骤 4

煮好的豆子晾凉，和汤水一起转移到密封盒中，放入冰箱腌渍一晚使豆子更入味儿；吃前捞出豆子就好！

糖煮栗子口感和味道的糖煮黑豆的小贴士

1）糖看起来用量很多，但其实大部分都在糖水里了，个人觉得甜度很完美... 2）没试过普通锅煮，有条件的还是用高压锅更方便。高压锅法压出来的豆子依然保持完整的形状和刚刚好的”栗子口感”。 3）一次可以多做点儿，密封冰箱冷藏可以保存1周左右。

菜谱创建时间：2019-05-20 03:37:47