糖醋排骨

作者： 一口菠萝包

用料

• 排骨 克
• 冰糖 克
• 白糖 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 生抽
• 醋 勺
• 八角 克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1⃣️冷水下锅加入排骨1斤半，1勺料酒，4片姜片，1根葱段，热水煮开后再煮5分钟捞出备用。 2⃣️冰糖50g敲碎，然后锅中冷油下入冰糖，中小火把冰糖熬制焦糖色关火，快速加入排骨，翻炒均匀上色。 3⃣️然后放入姜片40g，加入秘制酱汁：1勺料酒，2勺生抽，4勺醋。再加入1碗水，焦糖水，两粒八角。开火大火煮开后小火焖煮20分钟左右。（焦糖水做法：干净锅中直接放入2勺白砂糖，然后熬制变焦糖色，放入半碗水熬煮成焦糖水。）可多放点糖，尝一尝:p

糖醋排骨的小贴士

焖煮排骨不一定就是20分钟，焖10分钟看一次锅，差不多汤汁浓稠就大火收汁

菜谱创建时间：2019-05-20 01:12:15