奶香薯泥曲奇（无糖无油满足裱花欲）

作者： 爱摔跤的大头怪

大头改良笔记： 之前看到过厨友做的宝宝辅食，用薯泥或者山药香蕉做的饼干，喜欢这种成分简单又健康的点心。 自己很喜欢吃红薯，也一直在尝试低糖低油的点心。这款曲奇可以说是非常讨人喜欢了，可以完全无糖无油，同时又大大满足了裱花瘾：非常好挤无压力，烤完花纹清晰不变形。 成品口感细腻绵软，奶味十足。 ps.1.不是酥脆口感，薯泥含量高，外皮韧里面软的质地。 2.跟红薯一样，不要吃太多，不然可能会胀气哦。 3.奶含量比较多，吃多可能会有点腻，方子里牛奶可以换成水。

用料

• 小香薯 约380克（去皮）
• 低筋粉 80克
• 淡奶油 40克
• 牛奶或水 适量

奶香薯泥曲奇（无糖无油满足裱花欲）的做法步骤

步骤 1

小香薯蒸熟压泥，加入淡奶油、适量牛奶用料理机打匀，稍微湿润一些。

步骤 2

分次筛入低筋粉，看需要加入牛奶，翻拌均匀即可。最终质地语言描述就是：稀软。不是面团，也不是面糊(-᷅_-᷄) 下次补照。 （我是偷懒了，直接一点点加进料理机打匀的，稍微出筋，但是完全不影响口感）

步骤 3

装进裱花袋，超级好挤，尽情尝试你想挤的所有花型叭！

菜谱创建时间：2019-05-19 22:18:40