咖喱鱼丸

作者： 美座有个四方埫

用料

• 草鱼一条3斤半；
• 鸡蛋四个
• 鲜虾十五只
• 盐 克
• 鸡精
• 姜丝

咖喱鱼丸的做法步骤

步骤 1

片下的鱼头鱼骨可以用油煎一下熬汤煮豆腐。

步骤 2

把鱼肉鱼骨分离并剁成肉末

步骤 3

将蛋清打成硬性泡，姜切丝用温水泡上，第一次加肉末的四分之一搅拌，第二次加肉时加入3克盐、2克鸡精、泡姜丝的温水和15克玉米淀粉，第三次第四次加肉末时分别加15克玉米淀粉，将鱼肉搅拌至上劲。

步骤 4

锅里放凉水开最小的火，用手挤出肉丸用汤匙挖出来下锅，

步骤 5

全部下锅之后鱼丸煮至浮起，

步骤 6

将煮好的鱼丸捞出沥干备用，就开水将虾仁煮至变红色捞出备用将锅中水倒掉，另起锅烧水放入咖喱块煮散，煮散之后加入煮好的鱼丸和虾仁；

步骤 7

中火煮十分钟，起锅装盘；

步骤 8

样子难看味道不错👍。

咖喱鱼丸的小贴士

不要开水下生鱼丸，开始下的时候温水小火蛋清打泡至白色丰富泡沫再下肉。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:51:37