红烧鲫鱼

作者： 尼古拉斯野哥

最爱的就是这道老婆做的红烧鲫鱼，买回来鲜活的鲫鱼，我杀鱼做清理工作。她负责掌勺。这道菜也是她妈妈的独家传授。

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 6片
• 葱 3根
• 蒜瓣 6瓣
• 酱油 3汤勺
• 料酒 2汤勺
• 白糖 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 花椒粉 适量
• 八角 2只

红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

清理鱼鳞，去腮，鱼肚黑膜，然后在鱼身抹上料酒盐腌制十分钟。

步骤 2

在鱼身涂上一层土豆淀粉，油温八成放鱼煎至两面如图。

步骤 3

起锅烧油下葱 姜 蒜瓣 八角 干辣椒爆香

步骤 4

放入酱油 醋 白糖 胡椒粉

步骤 5

放鱼 加水 盐大火烧开转小火炖15分钟。

步骤 6

大火收汤装盘。

红烧鲫鱼的小贴士

1。煎鱼时油温要高。待一面煎好后在煎另一面。 2。可以将酱油 醋 白糖 胡椒粉调在一起。一起倒入锅中。 3。炖鱼时注意翻面，防止粘锅。

菜谱创建时间：2019-05-19 20:03:24