【网红鸡蛋汉堡】牛肉芝士版

作者： 小啾啾蛋

上学的时候，最喜欢去小吃街吃这个，其实用料也不太丰富，但有了各式各样厚厚的酱料，再加上回忆的加成，便觉得在脑海里变得无比美味。 重现当年的记忆总是不太现实，但利用现有条件创新一下，说不定又另有一番风味❤️ 刚好家里的多功能锅有六格圆盘，放着不用也是浪费，于是自己研究一下做个牛肉芝士味儿的鸡蛋汉堡，因为特别爱吃麦当劳的双层吉士汉堡，所以就简单模仿一下麦当劳的配料啦～ ♡酱料是鸡蛋汉堡的灵魂，出锅后请不要在意地大力刷各种喜欢的酱料～我试了黄芥末酱番茄酱黑椒酱很多种，味道各有千秋，如果有蒜蓉辣酱刷出来应该也很美味😎 ♡用料大概是六格盘做两次，出来五到六个鸡蛋汉堡的量，可以根据需要酌情增减～

用料

• 面糊：
• 普通面粉 120克
• 水 150克
• 酵母 2-3克
• 盐 小半勺
• 肉馅：
• 牛肉末 100克
• 洋葱 小半个
• 盐 小半勺
• 黑胡椒 半勺
• 油 一小勺
• 其他：
• 鸡蛋 6个
• 芝士片 6片
• 酸黄瓜 一小根

【网红鸡蛋汉堡】牛肉芝士版的做法步骤

步骤 1

调面糊，把面粉+水+酵母+盐充分混合，搅到面糊像秀发一样的又顺又滑～然后放一边。

步骤 2

切洋葱和牛肉，我偷懒直接买的牛肉末，要肥一点会比较香。

步骤 3

丢进料理机打碎，不用太碎哈，要不就变成肉泥了。用剁的当然也是可以滴。

步骤 4

撒点盐，多一点的黑胡椒，一点油，抓一抓啊抓一抓，肉馅就ok啦。喜欢火腿的培根的蔬菜的都可以切丁丢进去的～

步骤 5

我切了点酸黄瓜……特别爱吃酸黄瓜于是就丢进去了，这个可以省略哈。

步骤 6

准备芝士片～天气热的话不拿出来等用的时候在拿也可以，不然会黏在一起。

步骤 7

锅烧热～刷油～倒两勺面糊～打鸡蛋～小火小火小火，重要的事，说三遍，全程小火小火，这个东西很需要耐心～

步骤 8

等鸡蛋底和面糊成型了，然后把肉馅小心的铺在上面，跟鸡蛋黄什么的混在一起，慢慢煎～

步骤 9

丢点酸黄瓜进去，我切的太大片了，果然还是不能偷懒😂😂😂周围成型了，就可以用叉子或者小签子在周围小心的转一转，防止粘锅，让每个部分都均匀受热哈，不要转太早，不然鸡蛋会碎就不好看了哈。

步骤 10

肉馅差不多跟鸡蛋黄半凝固的时候把鸡蛋翻过来煎，最好从周围滴点油进去，转一下喔，保持蛋饼四周均匀受热～

步骤 11

另一边刷油，倒两大勺面糊进去，铺满底部就行了，不要倒太多，不容易熟。

步骤 12

丢一片芝士片在上面。

步骤 13

迅雷不及掩耳之势把已经成型的蛋饼转移到正在煎面糊的这个格子来，注意是肉馅那面朝下，跟芝士片贴在一起喔。然后就等待等待再等待，等底部面糊变硬成型之后不断地转动蛋堡，然后翻面煎，煎到金黄色就可以出锅啦。

步骤 14

然后就是鸡冻人心的刷酱环节，各种喜欢的酱料都可以刷，我这个是黑椒酱+番茄酱～

步骤 15

切开摆个盘也是可以滴～我这个番茄酱手一抖就成这样了😂😂😂😂

【网红鸡蛋汉堡】牛肉芝士版的小贴士

全程小火哈！ 耐心耐心耐心～ 不要面糊没成型就翻面或者转动，直接GG 馅料自由度很高，加喜欢的就好。

菜谱创建时间：2019-05-19 19:24:40