蒸面条/豆角焖面——打败天下无敌手豆角蒸（焖）面

作者： 琢玉ZY

豆角焖面，是儿时的记忆，是家庭美食的传承，是百吃不厌、无一失败、打败天下无敌手的男女老幼都爱的一道快手美食，集肉、菜、面于一锅，营养丰富、色彩明艳、味道鲜美、不油不腻，叫人吃了忘不了，吃了还想吃！本菜谱为2人份。

用料

• 葱 1段
• 肉丝 150克
• 盐 3克
• 生抽 2勺
• 刀豆 300克
• 番茄 1个
• 薄皮青椒 1个
• 干辣皮 少许
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 20克
• 康乐醋 1勺
• 糖 2克
• 花椒油 少许
• 开水 与豆角齐平

蒸面条/豆角焖面——打败天下无敌手豆角蒸（焖）面的做法步骤

步骤 1

番茄用滚水烫了剥皮，肉、青椒、番茄、葱蒜、辣皮子切好装盘。

步骤 2

豆角洗尽，用手掰成3.5厘米长的段装盘，请牢记，一定是要手掰哦，手掰的豆角赋予焖面生命力。

步骤 3

热锅冷油煸炒肉丝，下葱蒜、辣皮子、番茄，加盐、生抽、康乐醋、糖、花椒油，翻炒均匀。

步骤 4

加入豆角、青椒，略翻炒。

步骤 5

添入开水，水与豆角齐平。

步骤 6

放入面条，可以是手擀面，可以是超市买的鲜切面，挂面不行。

步骤 7

面条摊开，盖锅盖，中火焖，水干面熟，装盘享用。

步骤 8

家里常做豆角焖面，本菜谱里的面条有家里做的手擀面，也有超市买的鲜切面，有纯白面，也有加了黑麦的粗粮面，本图是纯白面自制手擀面，上图为自制粗粮面，封面照片是今天临时起意盒马下单买的鲜切面。

步骤 9

这是家庭聚餐版豆角焖面。

步骤 10

老公三兄弟做的豆角焖面，上桌五分钟内一抢而光。

步骤 11

这是我今天为儿子和我做的2人份豆角焖面，即菜谱用量。

步骤 12

焖熟的面很筋道，全部食材香味浓郁。

蒸面条/豆角焖面——打败天下无敌手豆角蒸（焖）面的小贴士

中途不揭锅盖，中火焖，水干面熟。

菜谱创建时间：2019-05-19 18:19:46