笋干烧鸭块

作者： 万宝路924

用料

• 笋干 500克
• 香菇 250克
• 鸭腿 2只
• 料酒 1勺
• 啤酒 1罐
• 冰糖 10克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 耗油 1勺
• 八角 1个
• 花椒 5粒
• 干辣椒 3个
• 葱姜蒜 适量

笋干烧鸭块的做法步骤

步骤 1

鸭腿清水冲洗几遍

步骤 2

斩小块

步骤 3

焯水，多冲洗几遍去掉血沫，杂质

步骤 4

笋干温水浸泡45分钟

步骤 5

先撕成条状

步骤 6

切成小长段，开水先煮五分钟，捞出滤干备用

步骤 7

香菇洗净，切块，焯水，滤干水分备用

步骤 8

鸭块先用平底锅煸炒出多余的油脂

步骤 9

另起锅，放少许油，放入冰糖，葱姜蒜爆香，加八角，花椒，干辣椒炒出香味

步骤 10

把煸炒过的鸭块汇入继续翻炒，加料酒，耗油，生抽，老抽翻炒

步骤 11

加入啤酒

步骤 12

加入笋干，香菇，翻炒均匀

步骤 13

换入高压锅内

步骤 14

放至肉类档（大约20分钟）

步骤 15

出锅装盘

菜谱创建时间：2019-05-19 17:08:40