蒸酸奶蛋糕

作者： 云手的美食记录

冷却后的样子有点塌，但口感非常绵柔

用料

• 鸡蛋 5个
• 酸奶 200克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 75克
• 白醋 几滴

蒸酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

先煮一锅热水🤗 五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入酸奶 搅拌均匀 筛入低筋面粉

步骤 2

蛋白放入无盐无水的主锅里，插入蝴蝶。2分30秒，速度3.5，打发至湿性发泡；打发10秒后，75克白砂糖慢慢倒入锅内。

步骤 3

倒入搅拌均匀的面糊 20秒，速度2

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具或碗大碗中，震出气泡

步骤 5

盖上硅胶盖或保鲜膜 主锅倒入开水 蒸40分钟，V键，速度2

步骤 6

出锅后，倒扣冷却，脱模 看看切面，是不是很绵柔？ 可能有某些步骤仍需改善，整个蛋糕才会挺起来

蒸酸奶蛋糕的小贴士

一定要震出气泡，否则冷却后很容易塌下去 我今天又做了一次，感觉还能做的更好

菜谱创建时间：2019-05-19 14:42:28