土豆炖草鸡

作者： 云卷云舒86

鸡肉蛋白质含量高，相对于猪肉也不容易长胖，除了炖鸡汤喝，还能干烧，也照样香喷喷、美味下饭哒！

用料

• 草鸡 1只
• 土豆 2个
• 姜 4片
• 八角 1个
• 干辣椒 4个
• 黄酒 2勺
• 花椒粒 15粒
• 啤酒 1听
• 大葱 2段
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 醋 0.5勺
• 盐 适量
• 香葱 2根

土豆炖草鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜草（土）鸡一只，洗净

步骤 2

剁成鸡块，清水加入花椒粒和两勺黄酒，泡15分钟捞出准备焯水

步骤 3

凉水下锅，放入两片姜两段大葱，烧开沸腾1分钟，将鸡块捞出，用自来水冲净浮沫备用

步骤 4

热锅放油，先下干红辣椒，姜丝，再倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块水份干透，加入生抽2勺，老抽1勺，醋0.5勺，继续翻炒鸡块确保上色均匀

步骤 5

加入一听啤酒正好漫过鸡块，大火烧开，转中火炖15分钟，加入土豆块，再炖15分钟即可

步骤 6

时间到了，加入适量盐，大火收汁儿起锅装盘，撒上葱花点缀。

土豆炖草鸡的小贴士

1、我用的是当年春节的鸡仔，所以容易炖熟，若是老鸡，时间要更久一些； 2、焯鸡块要凉水下锅，这样才能逼出肉质里的血水，避免鸡块有腥味。

菜谱创建时间：2019-05-19 11:39:35