100个好戚风

作者： 朵朵50

1、方子以6寸为标准，基本2蛋60g为一个 2、先分别制作蛋黄糊，蛋白糊，再混合均匀 3、蛋白通常打发至九分湿性，入模振出气泡，出炉振出热气，立刻倒扣放凉

用料

• 牛奶 克

100个好戚风的做法步骤

步骤 1

奶酪戚风（简单好） 蛋黄糊：（奶油奶酪68g+牛奶75g）+（蛋黄3个+白糖23g+色拉油27g+盐1g），+低粉63g 蛋白糊：蛋白3个+糖37g+柠檬汁 烘烤180℃，35分钟

步骤 2

奶油奶酪戚风（天然气小姐-Ariel） 蛋黄糊：（奶油奶酪75g+牛奶75g）+（蛋黄3个+白糖23g+盐1g+色拉油27g），+低粉63g，过筛 蛋白糊：蛋白3个+糖37g+柠檬汁 烘烤：170℃，45分钟

步骤 3

巧克力戚风（leibaobao00） 蛋黄糊：（黑巧34g+黄油9g+可可粉12g+牛奶45g），+低粉54g，+蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个+糖42g+柠檬汁 烘烤：170℃，35分钟

步骤 4

巧克力戚风（恩泽宝贝） 蛋黄糊：蛋黄40g+糖40g+牛奶60g+色拉油65g，+低粉70g+可可粉30g 蛋白糊：蛋白60g+糖60g+柠檬汁 烘烤：150℃，50分钟

步骤 5

酒酿戚风（白川四两） 蛋黄糊：蛋黄3个，+糖18～22g，+色拉油30g，+酒酿中水45g+酒酿中米12g，+低粉60g 蛋白霜：蛋白3个+糖27g+柠檬汁 烘烤：170℃，35分钟

步骤 6

6寸戚风（小至_） 蛋黄糊：蛋黄2个+糖13g，+水20g+色拉油20g，+低粉33g 蛋白糊：蛋白2个+糖33g+柠檬汁 烘烤：150℃，50分钟

步骤 7

香蕉戚风（爱整蛋糕滴欢） 蛋黄糊：蛋黄45g+糖40g，+色拉油25g+加热的椰奶50g，+低粉60g+泡打粉2g，+香蕉泥84g，+细椰丝30g 蛋白糊：蛋白90g+糖28g+柠檬汁 烘烤：180℃，25分钟

步骤 8

椰子芋头戚风（姗胖胖） 蛋黄糊： 1、熟芋头45g+椰浆43g 2、蛋黄2个+糖13g，+色拉油15g，+（1），+低粉38g 蛋白糊：蛋白2个+糖20g+柠檬汁 烘烤：180℃，30分钟。

步骤 9

香蕉戚风（Miss葉子） 蛋黄糊：牛奶20g+色拉油20g+糖15g，+低粉40g，+蛋黄2个，+香蕉泥100g 蛋白糊：蛋白2个+糖30g+柠檬汁 烘烤155℃，60分钟，中途35分钟盖锡纸

步骤 10

咖啡戚风（子瑜妈妈） 蛋黄糊：蛋2个+糖10g，+色拉油20g，+牛奶16g，+咖啡力娇酒6g，+咖啡粉6g+低粉32g 蛋白糊：蛋白2个+糖24g+柠檬汁 烘烤170℃，45分钟 （没有咖啡力娇酒，用百利甜酒代替）

步骤 11

香浓花生酱戚风（leibaobao00） 蛋黄糊：蛋黄3个+糖40g，+色拉油28g，花生酱60g，+水90g，+低粉80g+盐1/8，过筛 蛋白糊：蛋白3个+糖30g+柠檬汁 烘烤：180℃，31分钟

步骤 12

王后全麦戚风（我是阿肉肉） 蛋黄糊：蛋黄2个，+色拉油20g，+牛奶30g，+全麦粉35g， 蛋白糊：蛋白2个+糖28g 烘烤：175℃，40分钟

菜谱创建时间：2019-05-19 09:53:51