红薯糯米饼~薄皮大馅

作者： 南方飞来的燕子

糯米面团不像白面团那么有筋性，制做过程中，包馅或捏饼皮时很容易漏馅，或者是一面皮薄一面皮厚，好烦啊😓 有同样经历的厨友，快来试试这个方法吧🤗

用料

• 蒸熟的红薯
• 糯米粉
• 豆沙馅
• 食用油（烙饼时用一点点）

红薯糯米饼~薄皮大馅的做法步骤

步骤 1

蒸熟的红薯去皮压成泥，分多次一点点的加入糯米粉，无需加水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 2

面团分成若干个小剂子：做饼时2个剂子为一组（我是分成了比饺子剂儿略大点的剂子）。

步骤 3

从超市买现成的豆沙馅，分成小剂子团成球， 小面剂先用手都捏成中间厚、边儿薄一些的饼皮， 豆沙馅放在一个饼皮上，另取一个饼皮扣上，边沿捏一捏封口整形。 👉用这种方法做出的糯米饼，薄皮大馅，关键是制做简单。

步骤 4

电饼铛预热一下，可以刷一层薄油，放上饼坯，烙熟即可。

红薯糯米饼~薄皮大馅的小贴士

烙饼时，小饼受热会鼓起一些，饼铛浅的可以用筷子或木铲垫在上下铛中间，增加间距，避免挤压漏馅。

菜谱创建时间：2019-05-19 08:41:22