渊味|小美版提拉米苏

作者： 渊宝贝Suii

按自带芯片里的🧀️提拉米苏🧀️引导式菜单做的（略作改动），用酷彩浅心锅当容器，原料按菜单份量减半，糖减了一半多。制作过程特别特别简单方便！味道自然也不错，自己买的原料不会差到哪去😜 重点提醒：这里用的是生鸡蛋，一定要用兰皇这种可生食鸡蛋。这就是家庭烘焙的意义：原料可掌控👌

用料

• 兰皇鸡蛋 一个鸡蛋+一个蛋黄
• 细砂糖 50克
• 马斯卡彭芝士 250克
• 手指饼干 7块
• 咖啡酒 50ml
• 可可粉 30克左右

渊味|小美版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

直接买的甘露咖啡力娇酒，我用了50ml（一瓶）浸七块手指饼干略嫌少。冷藏5小时后饼干的口感不够湿润，但也不干，我倒蛮喜欢的，吃上去没那么腻。

步骤 2

浅心只够铺一层，现成的手指饼干又有点甜，做乳酪层时减糖了。 你可以先把饼干浸泡在咖啡酒里，待饼干吸够液体又不是太软时再铺底。或者，像我一样先铺好再淋入咖啡酒，这样饼干底软上面不会太软～

步骤 3

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，放入一只鸡蛋和一个蛋黄，设置6分钟/速度4打发。

步骤 4

时间到，取走蝴蝶棒，设置2分钟/速度3。在运行中，从主锅孔倒入一整杯马斯卡彭，与打发好的蛋液进行融合打发至柔滑无颗粒。

步骤 5

将打好的乳酪液淋入饼干上，如果乳酪液有点凝固倒不出来，可以设置37度/速度3再打发一下（注意⚠️加温时间不要太长，免得蛋液消泡）

步骤 6

抹平表面乳酪层，将浅心盖好盖子放入冰箱冷藏5小时以上。 洗锅：主锅内倒入水没过刀头，设置30秒/速度5。

步骤 7

食用前均匀的撒上可可粉

步骤 8

简单、方便、美味的提拉米苏就做好咯～

菜谱创建时间：2019-05-18 23:31:10