豆子鸡蛋高蛋白一锅端

作者： 我有一颗桃子

做一锅可以一人食两天，方便又好次～辣度取决于辣椒和放多少辣椒粉 准备时间：10min 烹饪时间：30min 每份热量：364kcal 份数：4

用料

• 橄榄油 1汤勺
• 洋葱 1/2个
• 蒜瓣 2瓣
• 香叶 1片
• 红辣椒 1个
• 整粒孜然 1茶勺
• 烟熏红椒粉 1茶勺
• 卡宴辣椒粉 1/2茶勺
• 红甜椒 1个
• 鹰嘴豆罐头 1罐（大概240g）
• 番茄罐头 1罐（大概400g）
• 新鲜香菜 1茶勺
• 新鲜欧芹 1茶勺
• 薄荷 1茶勺
• 鸡蛋 4个
• 蔬菜高汤 200毫升
• 硬欧包 4片
• 黑胡椒
• 盐

豆子鸡蛋高蛋白一锅端的做法步骤

步骤 1

准备工作：洋葱切丁，大蒜切末，辣椒切圈，甜椒切丝，香菜欧芹薄荷摘摘叶子，孜然粒进锅焙出香味

步骤 2

锅中倒入橄榄油，加热，加入洋葱、大蒜、香叶、辣椒煎炒三分钟至微微上色，加盐和黑胡椒调味

步骤 3

加入孜然，烟熏红椒粉，卡宴辣椒粉，再煮三分钟

步骤 4

加入甜红椒煮五分钟，直到煮软

步骤 5

倒入番茄罐头，鹰嘴豆罐头，蔬菜高汤，转中小火炖煮15分钟

步骤 6

留下一小撮香菜，欧芹，薄荷，剩下的加进锅里

步骤 7

掏四个洞，打蛋，用最小火煮大概10分钟至鸡蛋基本成熟但还是嫩嫩的

步骤 8

最后一分钟盖上盖子焖鸡蛋，上桌前撒上剩下的新鲜香草。还需要主食的话可以烤一些切片欧包硬欧

豆子鸡蛋高蛋白一锅端的小贴士

1. 面包可有可无，一般有那么多豆子了我就不会加面包一起吃了 2. 卡宴辣椒粉就是只有辣味的辣椒粉，反正辣就对了 3. 不喜欢某种香草可以不放 4. 没有蔬菜高汤可以用水，风味差一点，非素食可以加鸡汤 5. 番茄和鹰嘴豆的量很随意 6. 孜然，烟熏红椒粉和辣椒粉一定要放，辣椒粉的量根据自己口味调整

菜谱创建时间：2019-05-18 22:28:13