我是从超市买的冰冻虾仁,提前将虾仁解冻,解冻后用刀把虾仁背部切开小口,有虾线的话把虾线去掉,清洗后加入1勺料酒,少许盐和胡椒粉腌制。
这时候开始准备食材,小葱切好备用,鸡蛋打散,把隔夜米饭拿出捣散,豆豉鱼捣碎,这时候差不多虾仁腌制好了。
锅里加油放虾仁翻炒至稍微变形,盛出备用,用剩下的油炒蛋,炒散后放入鱼罐头翻炒均匀,后再加入虾仁继续翻炒,最后放入米饭。
盛出使用即可
饭比较多罐头比较少的话可以适量加入生抽,盐和胡椒粉。