秘制私房鱼头肉圆豆腐汤

作者： 秘制私房

菜品特色 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

用料

• 豆腐 一盒
• 鱼头 1个
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 胡椒粉 适量
• 肉圆 8个

秘制私房鱼头肉圆豆腐汤的做法步骤

步骤 1

1.鱼头洗干净，生姜蒜头切片，香葱切段

步骤 2

2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜、蒜、葱，鱼头煎一下

步骤 3

3.鱼头翻身，再一起煎一分钟

步骤 4

4.放入少许料酒，放入清水， 煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右

步骤 5

6.汤变奶白色后，打开盖子，加入肉圆、豆腐、盐、胡椒粉，再煮四~五分钟，汤变的更浓。

步骤 6

撒上香菜或葱花，出锅

菜谱创建时间：2019-05-18 20:50:34