苦瓜烘蛋

作者： 紫卉儿

我不喜欢苦瓜的苦味，这样和鸡蛋一起做出来，苦味减少了很多！

用料

• 苦瓜 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐、淀粉 适量

苦瓜烘蛋的做法步骤

步骤 1

主材如图。

步骤 2

苦瓜切碎。

步骤 3

在锅里干煸片刻（此时锅中不放油），目的是让苦瓜去生。

步骤 4

加淀粉、盐和煸好的苦瓜与鸡蛋搅拌。

步骤 5

热油，将混合物倒入锅中，不要搅拌，可转动铁锅尽量使其铺成圆形。

步骤 6

盖上锅盖，小火慢慢煎，再翻至另一面，煎熟即可。

步骤 7

样子丑了点，但味道不错👍。

苦瓜烘蛋的小贴士

1、切记小火慢煎，不然容易糊！ 2、苦瓜尽量切碎，量也不宜多，否则会不成型。 3、鸡蛋液+苦瓜碎混合物倒入热油锅时，切记不要用锅铲翻动，等底面成型后，就像烙饼一样直接快速翻面。

菜谱创建时间：2019-05-18 17:32:08