泡鸡爪

作者： 唐吉诃伟

夏天从一个泡鸡爪开始

用料

• 鸡爪 1斤
• 小米椒 5-10个
• 酱油 若干勺
• 醋 少于
• 姜 3片
• 柠檬 1个
• 糖 1勺
• 大蒜 2个
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 香叶 3片

泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去爪子，冲洗干净。

步骤 2

放入锅，没过鸡爪。加入姜片3片，香叶3片，小米椒（干辣椒）3-5个，八角3个（图片中没有），大火煮沸，换小火煮8-12分钟。

步骤 3

准备冰水，煮熟的鸡爪捞出来直接放进冰水，这样的做法会是鸡爪更q

步骤 4

准备酱汁。柠檬切片并拧出汁，大蒜两个切碎。小米椒（干辣椒）根据个人喜好放，白糖一勺，酱油三勺，醋半勺，加入凉白开或者开水兑匀，

步骤 5

加入鸡爪，冰块。冰块融化后会稀释酱汁，注意比例。

步骤 6

放入冷藏，20分钟搅拌一次，重复三四次，过夜更入味。

菜谱创建时间：2019-05-18 17:13:25