凉拌牛肉

作者： 夏夏的厨房与爱

冰箱里的牛肉还有好几块、都是我爸来的时候买的、他总叫我少吃猪肉。前几天做了泡椒牛肉，总还是能吃到牛肉的肉味，对自己的厨艺有点失望，今天又鼓起勇气来挑战牛肉了、食材总不能丢了不是、还好今天的牛肉是成功的。

用料

• 牛肉 300克
• 姜 1坨
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 香叶 2片
• 姜葱蒜末 适量
• 白糖 一小勺
• 味精 半小勺
• 花椒粉 适量（可以多放点）
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量（生抽和醋的比例大概为3:1）
• 红油辣椒 适量
• 盐 酌情添加
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2根

凉拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻后、冷水入锅、放入八角、香叶、桂皮、生姜。 中火煮出血泡，清除掉。继续煮1小时15分钟，至牛肉熟透。（当然也看牛肉大小）

步骤 2

煮好的牛肉继续放在锅里侵泡1-2小时皆可。然后捞出装进保鲜袋里，放进软冷冻室。（我一般是第二天吃，前一天就煮好放进去）

步骤 3

牛肉拿出切薄片，越薄越好，胡萝卜切丝，越细越好，姜葱蒜切末，香菜切段儿。

步骤 4

放入葱姜蒜沫、白糖、味精、花椒粉、香油、生抽、醋、红油辣椒，搅拌均匀，根据自己口味添加食盐即可。

步骤 5

铛铛～～色 香 味 俱全噢，就白粥、或者就小酒都很适合。

凉拌牛肉的小贴士

牛肉多泡泡 免得很柴、很干。

菜谱创建时间：2019-05-18 13:08:34