天气热了好像吃点凉凉的～广州美食＂姜撞奶＂老李于您分享😜😜😜

作者： 修飞机的老李

天气热了，你是否为吃什么在发愁呢？孩子这个不爱吃，那个不爱吃。没胃口更别提大鱼大肉了😙😙😙好吧，我们一起来做～姜撞奶

用料

• 全脂牛奶：180毫升
• 姜汁：12毫升(我用50克姜扎出60毫升姜汁，做了5碗)
• 糖：12克

天气热了好像吃点凉凉的～广州美食＂姜撞奶＂老李于您分享😜😜😜的做法步骤

步骤 1

1.姜，去皮切块扎出姜汁，盛一汤勺倒入碗中。(如果没有榨汁机可以把姜剁碎用纱布挤出，当然这是个体力活😜😜😜) 2.取180毫升全脂牛奶牛奶加糖大概30克搅拌加热到70-80度盛除了。倒姜汁就是马上就在那几秒钟(这个70-80℃是什么概念呢？现在家里的室温大概23℃左右，牛奶烧开凉40-50秒) 3. 迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，5分钟即可凝固成姜撞奶。(这步很重要，千万不要搅拌，盖上盖子静止) 4. 天气寒冷时请趁热食用；天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

天气热了好像吃点凉凉的～广州美食＂姜撞奶＂老李于您分享😜😜😜的小贴士

技术总结： 1.一定要70-80℃，可以烧开凉一下。也可以微波炉高火加热50秒。这步很重要。 2.倒入牛奶的时候一定不要搅拌，不要晃动碗。否则凝结不了。 3.自然凉后可以放进冰箱里冰镇，刚刚凝结后趁热吃不大好吃，姜味儿比较重有些许辣。冰箱里冰镇后姜味减少很多。 4.冬天感冒，鼻塞趁热吃有驱寒功效。一般人都是冰镇着吃，趁热吃也不好吃呀😂😂😂😂

菜谱创建时间：2019-05-18 11:26:17