杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）

作者： 杨小妮yoko

用料

• 食材：泰国黑虎虾 用量：200g
• 食材：葱 用量：适量
• 食材：姜 用量：适量
• 食材：蒜 用量：6瓣
• 食材：干辣椒 用量：8个（不能吃辣可少放）
• 食材：蚝油 用量：一汤匙
• 食材：料酒 用量：适量
• 食材：胡椒 用量：适量
• 食材：花椒 用量：适量

杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）的做法步骤

步骤 1

将虾洗净，剪净虾须，开虾背，将泥肠用牙签挑出来（方便入味）

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜切厚片，干辣椒切段

步骤 3

起锅放少量油，将收拾好的虾放入锅中码好，煎制两面变色即可。

步骤 4

另起锅烧油，约6～7成热的时候，放入花椒炒至微微变色，接着放入葱、姜、蒜、辣椒段爆香。

步骤 5

将之前煎好的虾放入锅中，加适量的料酒祛除腥味，加入一汤匙蚝油，加水跟虾持平就行。

步骤 6

中火煮6-8分钟，大火收汁，加入胡椒粉搅拌均匀，即刻出锅。

杨小厨一日菜谱——红烧泰国黑虎虾（家常做法）的小贴士

1、蚝油可代替盐和其他调味料，所以此道菜不用放盐 2、胡椒粉一定要起锅前加入，有条件的可以加用用研磨胡椒提味 3、虾得开背才能更好入味

菜谱创建时间：2019-05-18 10:27:50