双色蜜豆磅蛋糕

作者： 焦小猪的美食日记

西点中我比较喜欢的就是磅蛋糕了 口感扎实 又酥得掉渣 香草和抹茶的完美结合🌿 再加上蜜红豆的香甜 一次就能吃到两种口味 真是美哉～ 模具：这里我模具使用错误（用的布朗尼蛋糕模具，比较宽）而方子的量又没有翻倍，导致成品比较矮胖😬，但是味道全完碾压颜值！ ⚠️如果有细长磅蛋糕模具的小伙伴，此方子的量刚刚好能做出完美的磅蛋糕。如果是布朗尼模具的请用料翻倍！

用料

• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 55克
• 室温鸡蛋 1个
• 无盐黄油 60克
• 泡打粉 1克（1/3小勺）
• 香草精（没有可不加） 4滴
• 抹茶粉 5克
• 清水 15克
• 蜜红豆 适量

双色蜜豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作：模具盒内部抹上一层黄油好脱模，我用的是布朗尼蛋糕模具⚠️同款模具，用量请翻倍！

步骤 2

提前软化好的黄油用打蛋器抽打至细腻光滑的状态⚠️黄油一定要软化到用手轻轻一戳，就能戳一个洞洞的状态。这样手动搅打的时候比较轻松。你也可以用电动打蛋器来操作，这里我为了图省事用的手动打蛋抽，这就很考验臂力了，权当为了吃美食，消耗点体力了😂

步骤 3

黄油打顺滑以后，分两次加入细砂糖混合均匀⚠️考验臂力的时刻到了，尽情的打起来吧😂

步骤 4

黄油打至蓬松发白的状态以后，分四次把全蛋液加入黄油里继续搅打均匀⚠️一定要选用室温鸡蛋，每加一次蛋液，充分和黄油融合了以后再加第二次！

步骤 5

把面粉和泡打粉筛入之前混合好蛋液的黄油糊里翻拌均匀，放在一旁备用 ⚠️烤箱开始上下火预热至180度

步骤 6

拿出另一个碗，放入5克抹茶粉，分两次加水把抹茶粉调匀。

步骤 7

前面做好的黄油面糊分出一半给抹茶糊⚠️另一半黄油糊里加入4滴香草精一起拌匀，做成双色口味（没有可不加）

步骤 8

让抹茶和黄油糊充分的搅拌均匀

步骤 9

把调好的抹茶糊先倒入模具里，用橡皮刮刀轻轻的铺平，上面撒上一层蜜红豆。⚠️这里我用的是京日的市售蜜红豆，某宝就有的卖.

步骤 10

再把黄油面糊倒进去，同样用橡皮刮刀稍微抹平整。⚠️因为面糊比较黏腻，所以不会抹得很平，这属于正常现象，不影响烤出来的成品效果。

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，180度中下层烤30-35分钟。⚠️如果是翻倍的用量，烘烤时间请延长至45分钟左右

步骤 12

出炉完全放凉以后，把模具倒扣过来轻轻的磕一下，蛋糕就乖乖的自己出来了。⚠️趁热吃酥软可口，放凉以后口感更加！

双色蜜豆磅蛋糕的小贴士

1.请根据自己的模具大小调整好用量，其实貌似我这样做出来的也不是太难看哈（自我安慰🙄） 2.同样也根据模具的大小调整好烘烤时间

菜谱创建时间：2019-05-18 09:48:39