爆浆芝士榴莲饼（榴莲披萨）

作者： 北欧的星星

前阵网红爆浆芝士榴莲饼风吹的有点大，我买了两次芝士倒是量不少但是榴莲太少了，估计品相也差点居然还给我加点白砂糖。网上看了几个方子居然还有死面的，很是费解。 说白了爆浆芝士榴莲饼不过是榴莲披萨换了个样子，把馅儿包里面罢了。 以下大概可以做三个小号爆浆芝士或者两个中号。做披萨可以两个厚底9寸或者薄一点两个9寸一个6寸。看自己饼底厚度喜好。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 水 135克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 榴莲 随意
• 芝士 随意

爆浆芝士榴莲饼（榴莲披萨）的做法步骤

步骤 1

面粉加入除黄油以外所有材料揉至表面光滑，然后加入黄油揉至光滑。有厨师机揉至扩展阶段出膜更好，没有也无所谓。 如果第二天吃可以提前一天晚上揉好放冰箱冷藏发酵。当天吃室温发酵面团至两倍大。然后揉匀分好剂子静置十分钟等面团松弛。松弛好的面团可以选择做饼底还是包榴莲。

步骤 2

包好的榴莲饼进入预热好的烤箱180度15分钟，请依照自家烤箱脾气稍作调整。出炉趁热刷一层黄油，刀切后可以开吃啦。 自己吃料放太多啦，回头追加步骤图。此图只为记录自己操作。

步骤 3

现在我都这么包，跟大盒子似的，这样包馅料超级多，包好稍微拿叉子叉几个眼，不然烤的时候容易爆。

菜谱创建时间：2019-05-18 09:13:06