牛肉剁椒豆腐

作者： 汪发明

吃太快。就剩个底了！

用料

• 剁椒 勺
• 豆腐 块
• 葱 根
• 盐 克
• 糖 克
• 牛肉馅
• 豆瓣酱
• 老抽
• 金针菇

牛肉剁椒豆腐的做法步骤

步骤 1

金针菇洗净，摆盘，豆腐切条，家里吃，随意点都可以！我用的老豆腐，切好摆在金针菇上！

步骤 2

热锅，稍微多点油，加入牛肉碎，小火慢煸，等明显出油，肉质变紧，加入少量料酒，翻炒，加入少量豆瓣酱，翻炒，少量老抽翻炒！

步骤 3

炒好的牛肉馅放入碗中，加入两个蒜头（要蒜末），加入两勺剁椒，加一勺糖，有鸡精，蚝油啥的话就都加点，我家没有，我也没放！再放点生抽，搅拌均匀！均匀铺在豆腐上！蒸至十到十五分钟！

步骤 4

最后一步再把碗中的汤汁收个汁，加点老抽调色，加点胡椒粉，勾芡收浓！撒点葱花，汤汁倒在豆腐上，收工来吃！

牛肉剁椒豆腐的小贴士

剁椒汁不用加盐，否则过咸

菜谱创建时间：2019-05-18 08:26:14