芝士冰激淋蛋糕

作者： 零下一度的冰

每逢节假日，总是想做点好吃的慰劳一下自己和家人。虽然家有微胖吃货老公一枚，但是每次做蛋糕后，都会余下很多，比较浪费。天气越来越热，冰激淋总是很受欢迎的。于是乎，第一次尝试做了一款芝士冰激淋蛋糕，非常的简单好吃。自制冰激凌，绝对吃的安全放心。有客人来，直接从冰柜里拿出来招待客人，很方便。

用料

• 全麦饼干 200克
• 黄油 100克
• 打发奶油 0.3 公升
• 香草粉 1 茶匙
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 90克
• 无味奶油芝士 200克
• 蛋清 3个
• 草莓果酱 4 汤匙
• 以下是做草莓酱的材料
• 新鲜草莓 200克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 1汤匙

芝士冰激淋蛋糕的做法步骤

步骤 1

直径24厘米的蛋糕圆模一个，底部铺上蛋糕垫纸或者油纸防粘。全麦饼干用切碎机搅碎，加入融化的黄油用汤匙搅拌均匀。放入蛋糕圆模内，压平待用。最好多压压，不然吃的时候饼干做的蛋糕底容易碎。

步骤 2

把蛋黄，奶油芝士和白砂糖放入一个容器内，先用汤匙搅拌均匀。这时会出现一小块一小块没有完全搅拌均匀的奶油芝士。没关系，用手动打蛋器搅拌一下就会完全均匀了。放在一旁待用。

步骤 3

第二个容器内放入打发奶油和一茶匙香草粉。用电动打蛋器将奶油打发（细腻光滑的表面）。注意千万不要打过头了（像豆腐渣一样）。放在一旁待用。

步骤 4

用第三个的容器（必须无油无水），将蛋清用搅拌机打发。差不多把容器倒过来，蛋清固定不动的状态就可以了。

步骤 5

接下来，先把搅拌好的蛋黄（步骤2）和打发奶油（步骤3）轻轻用橡皮刮刀搅拌均匀，再放入蛋清（步骤4）轻轻搅拌均匀。

步骤 6

注意要轻轻搅拌均匀，这点很重要！

步骤 7

把搅拌好的材料放入蛋糕圆模里，抹匀。再放上四汤匙草莓果酱，用刀轻轻划出花纹。我划的有点乱，嘿嘿😁。放入冰柜至少4个小时。食用前10分钟拿出就可以了。

步骤 8

接下来是做草莓酱的步骤。不喜欢冰激凌蛋糕加草莓酱的可以省去这个步骤。将新鲜草莓加糖粉柠檬汁一起用搅拌机搅拌均匀即可。草莓酱最好是在吃冰激凌蛋糕的当天做，这样草莓酱会比较新鲜好吃。

步骤 9

成品

芝士冰激淋蛋糕的小贴士

1. 第2步骤里的白砂糖量可以按照个人喜好放。之前有朋友说国内的糖比我们这里的要甜，所以可以试一下去掌握适合自己口味的甜度。 2. 如果不喜欢冰激凌蛋糕里的草莓味，也可以试试放蓝莓果酱或者其他的果酱，做属于自己口味的冰淇淋蛋糕。 3. 最后的草莓酱，没有新鲜的草莓也可以用速冻的草莓或者覆盆子做。如果用覆盆子的话，要注意搅碎后过滤掉籽。

菜谱创建时间：2019-05-18 05:44:41