铁板烧汁茄盒

作者： 柠檬呀柠檬呀呀

一个好菜谱对于一道菜至关重要，我从下厨房学了很多，刚好有机会出去学习，就分享上来啦

用料

• 原料：茄子 500克
• 五花肉 80克
• 料头：洋葱 20克
• 蒜 2瓣
• 青红辣椒 各半个
• 烧汁：清水 80克
• 烧烤汁 15克
• 美极酱油 15克
• 叉烧酱 25克
• 蜂蜜 10克
• 腌料：生抽 3克
• 蚝油 2g
• 白糖 1克
• 麻油 1克
• 胡椒粉 0.1克
• 鸡蛋清 5克
• 葱 一根
• 水 15克
• 裹浆：生粉 50克
• 鸡蛋 1个

铁板烧汁茄盒的做法步骤

步骤 1

准备： 1、五花肉去皮剁碎,加入腌料搅拌均匀 2、蒜头切末,洋葱、青红尖椒切菱形片 3、茄子切1.5厘米厚片,在茄片中间切一刀不要切断,中间酿 入肉末,沾上蛋液后粘生粉 做法： 1、七成油温,炸熟茄子至金黄色 2、热锅冷油,爆香料头,下烧汁放入茄子入味后勾芡,放入烧 热的铁板中,撒上葱花。

铁板烧汁茄盒的小贴士

如没有铁板,在锅里熬汁,直接把茄子放入入味即可 延伸菜式烧汁鳕鱼、烧汁带鱼、烧汁豆腐

菜谱创建时间：2019-05-18 00:01:23