豆沙包

作者： 蓝蓝368

上班没时间一直都是在超市买豆沙包吃，想着还是自己做的干净卫生，于是参考了做豆沙的方子，有些地方稍作改动，写下来方便下次参考。

用料

• 红豆 125克
• 砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 麦芽糖 50克
• 水 260克
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 砂糖 5克
• 水 245克
• 植物油 18克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆洗干净，加水入高压锅煮烂，马上倒入料理机打成沙，打好倒入不沾锅

步骤 2

小火炒出水分，加入一半玉米油，豆沙完全吸收油再加入另一半油，继续炒至豆沙完全吸收油。麦芽糖一次倒入锅中，搅拌均匀后把砂糖倒入一起翻炒，小火慢慢炒，炒至豆沙变粘稠，不容易散开就可以倒出晾凉。

步骤 3

晾凉捏成团备用。

步骤 4

和面发酵过程没拍图，将5克酵母和砂糖倒入245克温水（30度），搅拌酵母砂糖溶化，静置5分钟，将酵母水慢慢倒入面粉盆，边倒边和面，和至絮状加入植物油，放面板上揉至面团光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵。 发酵至两倍大取出揉匀排气，揉成条切块，擀成面皮包入红豆沙，做好的包子盖上保鲜膜二次发酵10分钟左右，冷水大火下锅，水开后改中火15分钟，蒸好焖5分钟出锅。

步骤 5

口感超级好吃。

菜谱创建时间：2019-05-17 23:10:05