🍋酸酸辣辣柠檬泡椒凤爪

作者： 昼晓卿卿爱做饭

用料

• 鸡爪 20只
• 干辣椒／小米椒 若干
• 柠檬 青黄各1只
• 百香果 4只
• 迷迭香 少许（也可不放
• 醋 150ml
• 生抽 50ml
• 白砂糖 5克

🍋酸酸辣辣柠檬泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

提前冻好冰块，盆中放冷开水入冰箱备用

步骤 2

鸡爪洗净、去脚趾、切开，放入锅中，冷水没过鸡爪，大火煮开至浮沫不在增加。撇去浮沫，关火。

步骤 3

将鸡爪捞出，直接放入事先备好的冰水中，入冰箱冷藏1小时左右。

步骤 4

将鸡爪取出，冰水倒去，放入配料，搅拌均匀。

步骤 5

因为这次要送人，所以用塑封带装好啦！放入冰箱冷藏过夜，一般卤1～2天以后味道比较好呢！

🍋酸酸辣辣柠檬泡椒凤爪的小贴士

1.喜欢吃花椒的盆友可以加！喜欢吃辣的盆友可以多放辣！喜欢吃酸的盆友自然多放醋和柠檬咯！ 2.出锅冰镇这一步相当重要的！关系口感！ 3.如果是自己吃，直接放在搅拌的容器里面，保鲜膜封好冷藏即可！！！！ 4.****划重点****保存时以配料没过鸡爪为宜，这样才能均匀入味！！那么！！如果只靠醋和酱油，这个鸡爪颜色会很深！！！所以，此处可以在口味很适合的状态下，加入盐水腌制，既保证了口感也不影响卖相！！！ 5.最新配方：在卤中加几滴白酒和白醋，适当减少酱油的比例，即使没有百香果和柠檬，也能泡出泡椒凤爪的口感！！！！！！(2020.03.17)

菜谱创建时间：2019-05-17 21:08:07