芋圆

作者： 厨之物语

我家小吃货很爱吃芋圆，干脆自己抽时间折腾点，自己做的也是料足足的😋

用料

• 紫薯 100克
• 芋头 100克
• 红薯 100克
• 南瓜 100克
• 南瓜 100克
• 木薯粉 55-65克（这是一个主材里的量）
• 开水 20克左右（根据主材含水量决定）
• 糖粉 5-10克（一个主材的量，可加可不加）
• 【配料】
• 纯牛奶 适量
• 炼奶 适量
• 烧仙草 适量
• 新鲜水果 适量
• 蜜红豆 适量
• 米仁 适量

芋圆的做法步骤

步骤 1

把主材都切片放蒸笼里蒸熟，最好不要用盘子蒸，会导致水份太多

步骤 2

蒸熟的主材用料理机最小网孔摇成泥

步骤 3

用料理机摇泥棒棒，也省力

步骤 4

全部摇好的主材

步骤 5

把摇成泥的主材和称好的木薯粉混合搅拌均匀。根据食材含水量程度倒入20克左右的开水到面团里，稍微糊化一下再揉均匀

步骤 6

每个面团揉好是不会开裂，有延展性，每个揉均匀的面团及时用保鲜膜包紧，以防水份蒸发开裂

步骤 7

把料理机灌肠嘴换上，揉好面团放进料理机料筒里，慢慢直接摇出来，是不是省去“搓、搓、搓”的环节

步骤 8

把摇好的芋圆条直接切出来就是

步骤 9

把切好的芋圆放进装有干粉的盆里，表面裹一层干粉

步骤 10

用筛子把多余的干粉筛下来

步骤 11

看做好的成品，是不是颜色很靓，很诱人[色]

步骤 12

干湿适中的面团，切面漂亮

步骤 13

做好多的芋圆可以冷冻在冰箱，要吃再取出来煮就是

步骤 14

把水放多点烧开把芋圆下锅煮，煮五六分钟等全部浮起来，再煮一下捞出来

步骤 15

捞出来的芋圆过凉白开水，可以让芋圆更Q弹

步骤 16

倒入纯奶和炼乳搅拌均匀，放入芋圆、烧仙草、水果、蜜红豆、米仁，装碗[色]

步骤 17

已经忍不住留口水了

步骤 18

Q弹好吃😋料好足

芋圆的小贴士

1、摇成泥的主材水份太多的话，要放锅里炒一下收一下水。 2、开水根据食材的含水量决定，不要一次加太多水，边揉边加。木薯粉不要加太多，不要觉得湿了就加木薯粉，这样做的芋圆太Q了，觉得像嚼橡胶了😂 3、面团里的糖可加可不加，我反正没加，因为配料里烧仙草、蜜红豆都是甜的

菜谱创建时间：2019-05-17 15:57:00