桃花酥

作者： 中华小厨纸

用料

• 猪油50 克
• 中筋面粉200 克
• 低筋面粉150 克
• 水100 克
• 豆沙400 克
• 糖20 克
• 蛋液 适量克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

准备用料及工具。如图。

步骤 2

水里面加20克的糖，匀开。

步骤 3

要和面中筋和低筋两种，把面粉倒在猪油上，用刮板把猪油切碎。

步骤 4

加入糖水活面，像这样来回用手摩擦使猪油和面粉水揉合，随后把搓碎的散粉聚拢（低筋粉和中筋相同步骤，但是低筋不用加水）

步骤 5

中筋面用大拇指手掌前段这样往上揉搓，再聚拢，来回揉搓。

步骤 6

成品中筋面团。

步骤 7

低筋面团步骤。低筋面团如图动作，向前揉搓后收回来再次揉搓。

步骤 8

把揉搓好的中筋面团做为皮，低筋面团作为馅包上。

步骤 9

把合完的面团擀成长方形。

步骤 10

叠上。

步骤 11

卷。

步骤 12

揪剂子一个25克左右。

步骤 13

豆沙馅搓团20克左右一个。

步骤 14

半成品，刷蛋液，放入烤箱烤

步骤 15

烤箱烤20分钟左右。

步骤 16

成品，可以点缀桃花摆盘装饰。

步骤 17

忘了一步，不好意思，把馅包好后按成饼，用小刀割成花瓣形状，然后捏在一块即可

菜谱创建时间：2019-05-17 15:30:03