无油不辣-香菇海带结炖鸡腿

作者： 小贝壳吃吃

无油不辣，健身瘦身党，儿童友好👬 炒鸡下饭。 而且我认为最好吃的是配菜，香菇，海带结,还有香菜。哈哈😄（🐔说：哈？我贡献了这么多，你却说最爱的不是我？）

用料

• 鸡腿 500g
• 干香菇 适量
• 海带结 适量
• 大葱 一根
• 生姜 一片
• 蒜 3瓣
• 香菜（选用） 适量
• 料酒 一大勺（15ml）
• 生抽 一大勺+一大勺（30ml）
• 蚝油 一大勺（15ml）
• 味霖 一大勺（15ml）
• 老抽 一小勺（5ml）
• 盐 适量
• 八角 一个

无油不辣-香菇海带结炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿解冻，切块。我用的图里这种。已经切好小块了。

步骤 2

鸡肉加一大勺生抽腌一下。有时间就多腌一会儿。没时间就少一会。我腌了三小时左右。

步骤 3

香菇泡发。我用的香菇很小。如果用大一些的话，泡发好稍微切成大块。香菇用量根据自己喜好来吧。

步骤 4

海带结泡发。

步骤 5

煎鸡肉。用不粘锅。 开火，锅稍热后把鸡肉放入，鸡皮朝下，把鸡皮里的油煎出来。

步骤 6

如果你用的肉没有什么鸡皮，可以稍微在锅底喷一点油。我家里用的是图里这种，喷雾型的，喷一泵，就足够整个锅底，油量很小，个人觉得可以忽略不计。

步骤 7

鸡肉各面都煎至焦黄，然后放入生姜片，八角，蒜，和一半量的葱。用鸡皮出的油炒一炒调料。

步骤 8

加一大勺料酒。炒匀。

步骤 9

加入香菇。

步骤 10

加一大勺生抽，蚝油，味霖，和一小勺老抽。翻炒均匀。

步骤 11

加水没过鸡肉。可以把刚才泡香菇的水倒进去。 水烧开，尝尝味道，适量加盐。 火关小，锅盖盖，炖半小时左右。

步骤 12

半小时后加入海带结，继续炖个5-10分钟。

步骤 13

然后开大火，把剩下一半的葱放入，收一收汁。

步骤 14

收好汁，可以出锅啦。 如果你不喜欢香菜，到这里就可以开吃了。 如果你也爱香菜，请继续。

步骤 15

香菜切段。

步骤 16

香菜放进肉里，拌一拌。

步骤 17

完成✅

菜谱创建时间：2019-05-17 13:44:46