练习笔记2 : 麻薯榴莲派

作者： 玉米晓是我

这个是根据南瓜派的做法来做的，因为我个人超喜欢麻薯QQ弹弹的感觉，而且家里人也很喜欢榴莲的味道，刚好还剩两块就试着做一下榴莲派，味道简直炸裂了，榴莲味超级超级浓的，如果喜欢麻薯和榴莲的小伙伴也可以试着做一下呀～

用料

• 派皮 :
• 低筋面粉 100克
• 黄油 45克
• 细砂糖 20克
• 水/牛奶 35克
• 派馅 :
• 榴莲 2块（中等大小）
• 鸡蛋 2个
• 奶油 100克
• 奶油奶酪 5克
• 麻薯 :
• 水磨糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 黄油 10克

练习笔记2 : 麻薯榴莲派的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖一起放进一个大碗里，搅拌均匀至成糊状，放进蒸锅中，蒸20分钟

步骤 2

这是蒸了20分钟后的麻薯 将麻薯从蒸锅中取出待凉后放入黄油用手捏至均匀，用保鲜膜或者保鲜袋包好待用

步骤 3

派皮制作 : 将低筋面粉、糖、水或牛奶、黄油全部放入一个大碗中，揉成团状，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱醒45分钟（如果是冬天就不用放进冰箱里了），图上是已经醒好的面团

步骤 4

把醒好的面团放在案板上，撒上一些面粉，用擀面棍将面团擀至一个圆形放在六寸的披萨盘中

步骤 5

在擀好的面团上，用叉子扎上一些小细孔，放进烤箱中层200度烤十分钟

步骤 6

派馅制作 : 在榴莲果肉中加入细砂糖、鸡蛋和淡奶油，一起搅拌均匀后待用（如果榴莲本身够甜可以少放或不放糖）

步骤 7

用刷子沾取少量奶油奶酪，刷在派皮底部薄薄一层

步骤 8

将烤过的派皮取出，把麻薯按压至派皮一样大小，铺在派皮上，再倒入榴莲馅。此时就可以放进烤箱200度烤10分钟后，再将温度降低至160度烤25分钟

步骤 9

用牙签插进去看会不会带出糊来，如果拿出来的牙签是干净的就是烤熟了的，取出来放凉后就可以切开吃了

练习笔记2 : 麻薯榴莲派的小贴士

Tips : 1、榴莲不用放太多，大概2～3块（中等大小）就可以了，不然会很湿哦～ 2、如果喜欢拉丝的，也可以在倒好了榴莲馅之后，在表面撒上一层马苏里拉芝士碎

菜谱创建时间：2019-05-17 13:23:48