酱黄瓜

作者： 迈道

用料

• 小黄瓜5斤 20只
• 生抽450克 勺
• 蒜200克 瓣
• 白醋500克 勺
• 盐100克
• 冰糖500克
• 小米辣 18个
• 花椒 50粒
• 小柠檬 2个
• 矿泉水250ml

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净

步骤 2

切块杀盐

步骤 3

小米辣8个切成小圈，大蒜去皮切片

酱黄瓜的小贴士

酱黄瓜 用料： 黄瓜5斤 盐2两 蒜 2两 冰糖 6两 白醋1斤 矿泉水250ml 生抽450克  做法1黄瓜洗净切段后，用半精灵盐杀盐出水，盐4个小后，将水逼出（建议前一天晚上杀，用纱布包好，上面放个重物，下面放虑筛滤水），尖椒洗净切小圆圈，蒜剥皮切片，将备好的尖椒,蒜，冰糖放入生抽，白醋的混合汁中，将出水后的黄瓜放入调好的汤汁中腌2个小时，再将黄瓜杀水捞出，熬汁，将水汽蒸发，大概调料汁熬成酱汁状态，待冷再将黄瓜倒进搅拌即可  备注：切记等凉凉再放黄瓜！半天即可食用

菜谱创建时间：2019-05-17 09:34:14