肉馅饼

作者： 猫咪圆圆脸

皮薄馅大，酱香扑鼻，而且不用揉面简单易做哦。 发现身边的美食，美味无添加剂。 此配方可以做8-10个。

用料

• 中筋面粉 350克
• 40℃温水 250克
• 酵母 3克
• ～～肉馅～～
• 猪肉馅（五花） 350克
• 紫皮洋葱 1个
• 海天黄豆酱 30克
• 白糖 5克
• 鸡精 2.5克
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 食用油 适量
• 姜末 适量
• 葱末 适量

肉馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉放入酵母后加入温水，用筷子搅拌至没有干面粉状态的粘稠面糊状态。

步骤 2

表面粘少许食用油后盖上保鲜膜放入冰箱，发酵一个晚上（一般是第二天早上吃馅饼的话那前一天晚上先把面放入冰箱中）。也可以直接发酵至两倍大。

步骤 3

面团发酵的过程中我们开始制作肉馅吧。首先把洋葱切成碎粒放入一个稍大些的碗中待用。然后在一个小碗中加入黄豆酱、盐、糖、鸡精、生抽、老抽搅拌均匀待用。起锅放油烧热后放入姜末炒香后再放入肉馅，翻炒至肉馅稍微变色，在锅中放入搅拌均匀的调料汁，继续翻炒有酱香味即可关火（注意不要炒老）。

步骤 4

稍凉后把炒好的肉馅放入洋葱碎加如适量的葱末，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

步骤 5

从冰箱拿出发好的面，在表面倒入适量的食用油，手上也粘点油，这样才不沾手。在硅胶垫也倒入一点油，把面倒入硅胶垫中，不用揉面，直接整理成长条，等分成8个或者10个。

步骤 6

取出一个面团，用手整理成一个长方形后，倒入适量的肉馅，用叠包的手法包好，整理成圆形。（全程记得粘油整理）。

步骤 7

平底锅加热放油，油热后放入饼胚，煎一分钟左右翻面，然后继续翻面，直至两面金黄，表皮酥脆，用锅铲按压不塌陷即可出锅。

步骤 8

皮薄馅大，浓郁肉酱香的馅饼出锅了，一起开吃吧。

肉馅饼的小贴士

1、猪肉馅可以替换成羊肉馅，牛肉馅都可以 2、洋葱只是起个调节作用，不用太多，但也不可以不放。 3、食用油就是平时用的炒菜的油，葵花油，花生油，菜籽油，食用调和油都可以。

菜谱创建时间：2019-05-17 09:26:13