秘制土豆烧鸡

作者： 林小婕

老干妈的鸡油辣椒简直是做饭神器，一次无意间买错发明出的这道菜。非常简单，小白都会做噢~

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 姜 6片
• 大葱 4段
• 老抽 2勺
• 蒜头 10瓣
• 小米椒 适量
• 料酒 3勺
• 干辣椒 8个
• 洋葱 半个
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1.5勺
• 老干妈鸡油辣椒 2勺
• 鸡精 0.5勺
• 盐 5克

秘制土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块洗净沥干水（否则下锅你会被油溅一手）😂土豆切块儿泡水

步骤 2

这是所有需要用到的食材，还有郫县豆瓣酱忘记拍了

步骤 3

锅中下油，油温五成（锅里冒烟）下入左右佐料煸炒出香味

步骤 4

加入鸡肉大火翻炒（鸡肉比较容易溅油炒的时候小心哦）炒至鸡肉变白按照上述用量加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡油辣椒

步骤 5

鸡肉七成熟后倒入土豆（土豆水倒掉）依旧大火翻炒大概一分钟

步骤 6

倒入提前烧开的热水，水量刚好沒过鸡肉就好。加入盐和鸡精。大火烧开后，转中小火，盖上锅盖炖煮5分钟。

步骤 7

汤汁收得差不多盛出即可。

秘制土豆烧鸡的小贴士

1.喜欢吃麻的朋友可以加入适量花椒会更香。 2.一定要加入热水。 3.鸡洗干净后尽可能的控干水分，鸡肉下锅比其他肉溅油厉害的多~小心你们的手噢

菜谱创建时间：2019-05-17 05:11:09