卤鹌鹑蛋，快手简单童年回忆的味道

作者： 龙儿小jie姐

小时候不知道大家有没有吃过鹌鹑蛋罐头，长大了还记得那个味道可是罐头已经买不到了，所以自己研究着做，非常快手，买一包卤料就行了。

用料

• 鹌鹑蛋 随便多少个
• 自家卤川味调料 一包
• 冰糖或者白糖 少量

卤鹌鹑蛋，快手简单童年回忆的味道的做法步骤

步骤 1

超市买一包自家卤调料，因为一直用这个卤东西，味道异常好所以没用过其他的卤料，大家也可以换其他的试一试。

步骤 2

把鹌鹑蛋洗干净放锅里，清水漫过，倒入调料，一般是不到一公斤就倒半袋，看你喜欢浓重口还是清淡口，倒多了会比较咸。然后再加两立方厘米大小冰糖一块，调整味道，会更好吃一点。

步骤 3

放火上煮两分钟沸腾，然后火用铁勺或者铲子开始一边搅拌一边按压，确保每个蛋都裂缝，蛋壳都是有裂纹能进去水。完成后继续小火煮十五分钟。 关火浸泡凉了以后放冰箱浸泡，一晚后味道棒极了。 吃不完带着汤汁密封放冰箱随时取出吃，尽快食用完毕。 注意 : 味道好不好主要看卤料和糖的量，糖放多了都是甜味虽然好吃有点儿腻少了风味。卤料太多又太咸，所以每个人都可以根据自己的口味调整用量，刚出锅味道会比较淡，第二天早上的味道渗透的好比较正宗。

菜谱创建时间：2019-05-17 00:57:24