五月节广式咸香肉蛋粽子四角粽

作者： 粤-美玲

潮汕姿娘得要样样精通，更别说有一群吃货😂

用料

• 粽叶 2扎约一斤
• 糯米 5斤
• 五花肉 3斤
• 鹌鹑蛋 2斤
• 红豆 半斤或者300克
• 绿豆 300克
• 白豆 300克
• 花生 300克
• 十三香 一包
• 酱油
• 油 一碗
• 香菇 手抓两大把
• 虾仁 手抓两大把
• 萝卜干 四五条

五月节广式咸香肉蛋粽子四角粽的做法步骤

步骤 1

材料：五花肉要提前腌，先切两个姆指头那么大，大小其实看个人包的粽子大小，肉切好加生抽、十三香、一小勺盐（比炒菜的咸度再咸一点点），放冰箱保鲜就可以先入味，熟了的粽子更香

步骤 2

红豆绿豆白豆和花生要先泡，如果是冷水需要提前一晚或者上午泡下午用，急的话可以在锅里煮十几分钟捞出来就可以用了

步骤 3

糯米提前一个钟泡水，香菇、虾仁、萝卜干分开泡水

步骤 4

香菇，萝卜干切细条，热锅倒油，香菇萝卜干和虾仁都炒一下出味道了就可以装盆待用，火不能大不能炒太久，以免炒过火会苦

步骤 5

热小半碗蒜头油（加糯米用的） 糯米沥干水，加油、盐拌匀（不用太咸，一会肉会和米融合，中和了咸淡） 把三种豆和花生都加到糯米里，拌匀

步骤 6

接下来就是包了，我自己得出的体验，

步骤 7

一勺米，三两粒虾仁两块香菇几条菜脯粒（萝卜干）潮汕话😂一块肉一个蛋，一勺米

步骤 8

手艺不精，厨友勿喷，欢迎提意见😊

步骤 9

一扎有八个，要煮才锅才好放

五月节广式咸香肉蛋粽子四角粽的小贴士

豆比较难熟，要先泡 我是用高压锅煮的，水要没过粽子，上汽中小火煮20分钟，喜欢烂的可以煮30分钟 肉要先腌入味 包法我也刚摸熟😂 欢迎厨友提建议，不足之处勿喷 感谢下厨房给厨娘一个学习和记录的平台🌺

菜谱创建时间：2019-05-16 23:20:39