无油无水的竹笋烧肉（美善品版）

作者： 春华的知味食光

抓住春天的尾巴，最后一点新鲜竹笋。

用料

• 带皮五花肉 200克
• 新鲜竹笋 300克
• 冰糖 10克
• 姜 10克
• 八角 1个
• 山奈 1个块
• 豆瓣酱 10克
• 老抽 10克
• 干红椒 1小把
• 八角 1个
• 生抽 10克

无油无水的竹笋烧肉（美善品版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

小美5分钟50℃速度5洗肉，洗出来的水很脏，肉粉嫩粉嫩的。

步骤 3

肉放入主锅，不放油

步骤 4

设置10-15分钟温度120℃反转速度小勺，肉肥就15分钟，把油爆出来。

步骤 5

爆出五花肉的油，吃起来就不腻了。

步骤 6

主锅加入豆瓣酱，八角，山奈

步骤 7

15分钟温度120℃反转速度小勺爆香

步骤 8

主锅加入竹笋，干红椒，老抽，冰糖（或冰糖粉）

步骤 9

10分钟温度120℃速度小勺

步骤 10

音乐响起，菜好出锅

步骤 11

颜色看着很引食欲，肉块入味，不干不硬，肉皮有弹性，新鲜竹笋爽脆可口。

步骤 12

PS：我用的是鲜笋，水份足，不用额外加水。如果用泡发的干笋做，建议根据情况加半杯-1杯量杯盖水，另原步骤7的豆瓣酱15分钟爆香改为五分钟爆香，加入笋干后，步骤9改为时间20～25分钟，温度V反转速度小勺，根据各家笋的情况增减时间。

步骤 13

我是美善品顾问，工号2cq0086.01，想了解体验美善品料理机的朋友可以加我的微信18988091535，更多美食交流分享。

菜谱创建时间：2019-05-16 22:16:17