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超级至尊披萨🍕
用料
超级至尊披萨🍕的做法步骤
我个人觉得，披萨是简单容易上手的。就刚开始，底饼会非一点点时间。将面饼所需的材料准备好。避免要用的时候手忙脚乱的。这次新研究了底饼的做法，加黄油，替代玉米油。期待吧！😄
除了黄油和水之外，其他的粉粉全部搅拌在一起。然后，再把切好的黄油颗粒放进去，用手搓揉，把黄油颗粒与粉粉彻底融在一起，最后加水，一点一点加，根据面粉的软硬度。
用保鲜膜包裹住，烤箱底层放烤盘，里面加上热水，然后，再把放面团的盆放在中层，烤箱模式为发酵，30分钟。
发酵好的面，拿出来分成4个小块，每个大概在172g左右。然后再发酵10分钟。
我用的是8寸的烤盘，把面团放在硅胶垫上，杆好（忽略我擀面的技术😄）放在盘中，用叉子随你开心的样子给它戳戳
烤箱预热，放在烤网上，烤箱中层，190度5分钟就可以了。这只是定个型，不用烤太长时间，主要是根据自己家的烤箱脾气，不过，我有个边杆的薄了，烤出来，有一点点黄。不过，不碍事。哈哈。然后，放在一个腾空的架子上可以凉凉，最后，我家实在是没有大的保鲜袋，我就用保鲜膜各种缠绕，给裹起来放在冰箱了。下次用的时候不用解冻，拿出来直接放料就好了。
我是在发酵的过程中，顺手准备了辅料。我觉得，只要是自己喜欢的，放就是了。但，前提是，不要水分太大。
把自己喜欢的辅料切好，放进烤箱。100度，中层，15分钟就好了。乘着这点功夫，把刚刚那一堆东西收拾一下，由于面里放了黄油，又是纯手工揉面，所以，手上的黄油味道好香的😄
看着烤箱的时间，然后，把做好的底饼放进烤盘，这里说一下，我做底饼的时候，没有刻意的捏边，因为我觉得，面烤一下，会蓬松的。放进去大小刚刚合适，这次比较懒，没有做披萨酱，因为太晚了……在麦德龙买了一大包披萨酱，开封后挤到饼上，用硅胶刷刷均匀，然后放一层芝士碎，因为都是自己吃，所以我的量比较足。然后放入现成的培根
再铺一层芝士，接着放彩椒，撒芝士，放青豆，撒芝士
放口蘑，撒芝士，放蟹棒，撒芝士。
我的烤箱带热风循环，我比较喜欢用这个模式，大家都可以根据自己烤箱的脾气，预热，210度，15分钟。就可以啦。趁着这个功夫，又开始收拾收拾，保证厨房的整洁度。😄
这次上面有一点点微黄，但整体口感棒棒的。带给同事们吃，大家都说量好足。
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