蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 紫伊厨房

喜欢扇贝的金黄，味感的鲜美，搭配白色的粉丝，软滑软滑的，吃起来够香、够甜、够爽、确是一道好吃又养眼的海鲜美食

用料

• 扇贝 16只
• 粉丝 1把
• 蒜 2只
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 葱花 少许
• 盐 1克
• 糖 5克

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

1:扇贝肉清洗干净，用少许料酒、淀粉拌匀腌制10分钟

步骤 2

龙口粉丝提前用冷水浸泡半小时左右至软，沥干水份备用，建议冷水浸泡这样蒸出来的粉丝不容易粘连变烂

步骤 3

调制酱汁：料酒、蒸鱼酱油、蚝油各2勺放碗中，加入1/3蒜蓉、盐、糖一起搅拌均匀，起油锅小火煸香2/3蒜蓉，蒜蓉变色微黄就关火（喜辣的可放入小米椒粒爆出辣味）盛出倒入酱汁碗中备用

步骤 4

刷洗干净的扇贝壳整齐地码放在盘中，盘入泡软的粉丝，再把稍腌的扇贝肉放在粉丝上

步骤 5

依次逐个均匀地浇上酱汁，放入蒸箱100度蒸煮6分钟即可

步骤 6

出炉后撒入少许葱花或香菜点缀一下，增色又增香

步骤 7

这样蒸出来的粉丝也入味，一啜一口，唇齿留香，美妙的感觉就是爽

步骤 8

珍珠贝、贵妃螺用这种金银蒜汁来蒸煮也是格外的鲜美无比，用十字刀法切更易入味，给厨友们分享一张珍珠贝的图片哈

菜谱创建时间：2019-05-16 17:12:10