云朵馒头

作者： 宅食堂

最近和馒头杠上了 🧐

用料

• 纯牛奶 100-110克
• 细砂糖 10克
• 中筋面粉 200克
• 可可粉 一点点
• 酵母 2克
• 花生油 6克
• 红色素 一丢丢

云朵馒头的做法步骤

步骤 1

把除了可可粉红色素以外的材料混合

步骤 2

揉成光滑的绵软的稍微有点粘性的面团

步骤 3

分割成50克一个的小面团 （留一小部分面团做后面的装饰）拿出一个像这样开始排气整理 这个动作做3-4次

步骤 4

在整理成团

步骤 5

整理步骤2 这里可以用手指沾一点牛奶在垫子上帮助面团粘合

步骤 6

用刮刀压出云朵纹路 这个动作需要重复2次 以帮助压出明显的纹路

步骤 7

取出预留的一小部分面团和一点可可粉混合成深棕色 开始制作眼睛 嘴

步骤 8

再拿出一部分面团 和红色素混合 制作红脸

步骤 9

最后发酵到原来的1.5倍（家里没有发酵箱的这里就可以直接把馒头放进有温水的锅里发酵这个过程大概在30-60分钟 根据室温高低有所不同 注意观察馒头的状态）冷水上锅蒸 全程中小火 上汽后再蒸10分钟 关火 再闷3分钟开盖

菜谱创建时间：2019-05-16 16:59:04