粤式手制黑凉粉

作者： Ladyss

夏天到了，想吃点凉凉的甜品 这道黑凉粉简单便宜 就是要心思，要有步骤 不然也做不成 这个比例做出来约2斤成品！ 1家3口，每人1到2碗。 这个配方底是没加糖的 吃时，才后加甜度 这个合适每人口味！ 加炼奶，加白糖又得 成品放冰箱冷藏保存3日左右，吃多少切多少！ 祝大家有个冰淇淋般凉快的夏天

用料

• 宇峰凉粉 40克
• 水 1200克
• 雀巢炼奶 少许
• 大筛子 1个
• 深盘子 2个
• 浅捞(隔油捞) 1个

粤式手制黑凉粉的做法步骤

步骤 1

用称量40g的粉末

步骤 2

把1200g清水量好待用，分3次加入黑凉粉中 ，用手动搅拌器充分搅拌均匀。

步骤 3

关键的一步，看清楚！把上一步加了3碗水搅拌的预拌水倒进来过筛，过筛后，有很多颗粒的，再把剩下的清水也倒入，用搅拌器不断搅拌，这样重复过筛5次以上，确保无颗粒。凉粉水很细腻即可

步骤 4

把完全过筛的凉粉水放入深锅中煮沸！记得要大火，必须长期快速搅拌，不能停止。等待快沸腾了，就关火，用浅捞捞起表面的白泡泡！马上倒入容器中，不要放在这锅中哦！会结块！

步骤 5

用左边👈这个搅拌器，右边那个是捞煮沸后上面的泡泡，这样才美观

步骤 6

成品很滑很滑！待凉粉水凉后，再放入冰箱冷藏！这是成品图

步骤 7

想吃，加入炼奶即可！

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

成品！超滑！

粤式手制黑凉粉的小贴士

工具要买齐，用筷子搅拌没这个效果！零失败！ 粉与水的比例是1比3。我这次放了40g粉，用了1200g水 ，放50g粉即放1500g水。 1g水约等于1ml。是约等于。看你们用的是称还是量杯！

菜谱创建时间：2019-05-16 14:07:20