不正宗，但好吃的焖面

作者： 阴雨半晴天

大学四年，改变了我的饮食喜好，莜面鱼鱼，丰镇月饼，酿皮，焖面，烩菜……各种各种，都经历了共同的变化历程，从无感，到一般，到喜爱，到怀念。闺女也爱吃面，更爱吃有肉有菜，土豆绵软，面条劲道的焖面。

用料

• 土豆 1个
• 豆角 适量，有干豆角就更完美了，鲜豆角做出来有点水水的
• 五花肉 适量
• 面条 适量
• 葱 1根
• 蒜 5瓣

不正宗，但好吃的焖面的做法步骤

步骤 1

豆角择好掰段洗净控干水备用

步骤 2

土豆削皮洗净切条，想吃完整土豆，就切粗点，想吃土豆绵软碎在面里的状态就切细点，我这个大概横截面积0.5平方厘米吧

步骤 3

我这里用的红烧肉，生五花肉切条也可以

步骤 4

准备小葱洗净切好

步骤 5

蒜扒皮洗净切碎备用，请注意，蒜是面快出锅前放的，能提香

步骤 6

锅里放适量油，放葱花，豆角炒炒炒，豆角生着有毒，所以我这个强迫症每次都要炒很久才放心。

步骤 7

放入肉和土豆继续炒，加盐，生抽调味，五香粉也可以放点，随自己喜欢

步骤 8

加水刚好没过菜

步骤 9

铺上面条盖锅盖开始小火焖，火太大一会就烧干糊锅啦

步骤 10

熟的差不多了撒上蒜末

步骤 11

筷子铲子齐上阵，拌匀，喜欢土豆泥口感也可以把土豆碾碎，然后开吃。我加完蒜关火被孩子拉去玩积木了，回来以后面就焖成这个颜色了😌

不正宗，但好吃的焖面的小贴士

1.土豆可以在下面条之前铺在菜上面，避免土豆接触锅底容易粘锅，2.中小火焖，是不是关注一下锅里水的情况，避免糊锅，3.蒜的加入真的会很大程度上丰富焖面的口感。4.我今天没有解冻好的五花肉，就用红烧肉代替了，只是注意生肉在豆角之前炒，熟的先把豆角炒熟再放就好。5.懒得再新做面条了，用的之前做的菠菜面，友情提示大家还是用普通面条吧，菠菜面成品颜色不好看。

菜谱创建时间：2019-05-16 11:09:36