萝卜缨猪肉包

作者： lokimi

第一次是在青岛我婆婆做的，吃完觉得特别好吃，前一阵看到卖萝卜的带缨卖，就想起做这个了

用料

• 五花肉
• 萝卜缨
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 花椒油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 白胡椒粉
• 五香粉

萝卜缨猪肉包的做法步骤

步骤 1

萝卜缨洗净

步骤 2

我家这边只有卖这种樱桃萝卜带叶，要是有普通萝卜缨也可以

步骤 3

萝卜缨抄水 水烧开过一下就行

步骤 4

滤干，稍微挤一下水分切丁，不用切很细

步骤 5

五花肉切丁，我这边买的是不带皮的五花肉，然后这样长条的，我切一到两毫米厚 这个萝卜缨配五花肉特别好吃，普通的瘦肉会柴，这个蒸完肥肉化成汤汁，特别鲜，吃的时候都是流汁的

步骤 6

姜切末

步骤 7

葱切丁，葱一般我调味的时候最后放（跟郭德纲相声学的），这样不会把葱搅得很烂，比较香

步骤 8

肉丁拌上萝卜缨，加上所有调料。 重点调料：花椒油，不用很多，加上馅会很香 糖，我一般拌馅都会放一些糖，糖感觉有突出其他调料味道的作用，使最后的馅特别鲜甜

步骤 9

所有调料调好味以后，放葱，简单拌一下 我一般靠闻味道控制咸淡，味道合适的话，馅的香味会很明显，要是闻着没什么味道，就是淡了 我老公调馅会尝一下，生的也没关系，不要吃进去就好，尝一下，吐了漱口就行

步骤 10

调馅完成就是包包子上锅蒸啦，这个步骤随便搜搜比我弄的好看的太多了。 我一般是面和水2:1，加一些糖和酵母 我这波馅放的有点多，包子皮要发的好要皮擀的稍微厚一些，少放一点馅，蒸30分钟左右

萝卜缨猪肉包的小贴士

萝卜缨和肉的比例按喜欢的来就好，一般菜多一点不会很油，我这边实在难买，所以肉会多一些

菜谱创建时间：2019-05-16 10:28:43