云南小吃—拌米线

作者： 小草6379

小时候，父母总是很忙，只有姐姐和我在家，不会做饭的我们，每天的早饭基本都是米线，煮米线吃够了，姐姐就会用家里剩的调料拌一个快手米线给我，那时候，吃个拌米线都觉得是世界上最幸福的事！现在长大了，还是会怀念小时候的味道，当然，这只是家常做法，不喜勿喷！

用料

• 米线 看自己能吃多少
• 韭菜 随意
• 辣椒油 随意
• 牛肉干巴 随意
• 牛肉酱 一小坨
• 油炸花生米油 一小坨

云南小吃—拌米线的做法步骤

步骤 1

买来的水米线，也叫酸浆米线，我们滇南小镇的酸浆米线都是细的。

步骤 2

用水冲洗一下米线，这种米线都是黏在一起的，顺便把米线撕开！然后把米线用开水烫软放入碗中。

步骤 3

碗里加上喜欢的佐料，葱，韭菜什么的什么的都可以加，如果你会吃生的，就把生的佐料放碗底，用米线的余温烫熟佐料，不会吃生的就把调料烫熟放在碗底。

步骤 4

在碗里丢几片牛肉干巴，我还喜欢加一点点干巴油，放上牛肉酱，油炸花生，辣椒油，反正喜欢吃什么的就放什么，淋一点点花椒油，最后加一勺酱油，(不能放盐，牛肉酱，干巴，酱油都含盐，不要担心盐不够)。

步骤 5

开拌，你会得到一碗好吃的拌米线

云南小吃—拌米线的小贴士

一般米线也可以做，只是可能没酸浆米线效果好，当然，面条也可以，酱油一放就必须拌，不然颜色就丑丑喽！

菜谱创建时间：2019-05-16 08:44:34