全麦地瓜面馒头

作者： 妈咪小歪

之前我说过爸妈给我制作了好多地瓜面带回来，除了地瓜面还有一大袋的全麦面粉，就是那种用整颗小麦磨成的粉。 天热起来我怕生虫，需要赶紧消耗掉，通常情况下我都是用它们两种面粉拌在一起食用，这样食用起来全麦就不那么粗糙了，地瓜面也不会太zao了。 我会用它们来做卷饼，松饼，蛋糕和地瓜面大包子，今天我们就来试一下全麦地瓜面馒头。

用料

• 地瓜面 80g
• 全麦面 220克
• 白糖 15克
• 酵母粉 4克
• 水或牛奶 适量（用量能揉成成形稍软的面团就可）

全麦地瓜面馒头的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，加水制成稍软的面团，水不要一次加太多，少量多次加水，直到面团合适。

步骤 2

和好的面团我放到了冰箱里冷藏过夜发酵（因为我是想用来做早餐的），当然也可以白天等待常温发酵。

步骤 3

早上起床，从冰箱里取出面团，因为是全麦面，纤维粗面团只是会略微膨胀，但明显变松软有气孔的。

步骤 4

把面团放到面板上揉一揉排气，分成大小相同的面团，分别揉圆制成想要的馒头胚。（蒸好的馒头里面是这样的，还可以吧？）

步骤 5

不需要等待二次发酵的，只要将锅里加入隔夜开的热水，把做好的馒头胚放到蒸笼里，置到装有热水的锅上，盖锅盖10分钟后你就可以开火蒸了，10---15分钟后关火，盖盖闷5分钟后就可以开锅吃了。

菜谱创建时间：2019-05-16 08:18:07