油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)

作者： Annie美厨

做油爆虾，用这种小的白米虾最合适不过了，脆脆香香的，连壳都不用吐。太美味了

用料

• 白米虾 1斤
• 葱 一小把
• 姜 10片

油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)的做法步骤

步骤 1

白米虾洗干净，控干水份，很重要。

步骤 2

姜片切丝，量多一点，葱切段

步骤 3

预热锅，倒油。油比平时炒菜量要在多一点。爆香姜丝

步骤 4

倒入白米虾，翻炒至虾壳变色

步骤 5

加一点点料酒，生抽，加一滴陈醋翻炒。(我这次虾没有控干水份，锅里水比较多，开大火收干)

步骤 6

收干水份后，加一点点五香粉，白糖2小勺，葱段，一起翻炒，让虾壳都裹上白糖。

步骤 7

香香脆脆的，吃一盘都不用吐壳哦。

油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)的小贴士

油的用量一定要多，虾一定要控干水份，很关键。如果水份没控干，炒虾的过程中，出水很厉害，切记一定要把水份收干，要不最后的成品虾，口感也不会是脆脆的。

菜谱创建时间：2019-05-16 00:14:29